Jay18
Chim TO
Mà quanh đi quẩn lại có 6 thằng việt nam thì bán làm lồn gì nhể
Kiến thức CÁCH NẤU MỘT SỐ MÓN ĂN VIỆT NAM CHO DU HỌC SINH
- Bắt đầu Jay18
- Ngày bắt đầu
volam2201214
Thạc sĩ
bán đéo đủ tiền bù vốn vkl tầm nhìn lãnh đạo bắc kỳ
BÚN BÒ HUẾ
TP: (10 - 15 tô nhé)
HẦM NƯỚC LÈO 1
+ Xương ống bò: 1kg
+ Xương ống heo: 1kg
+ Bắp bò/Nạc đùi bò/Nạc Cổ bò/Nạm bò: 0,7kg
+ Giò heo nguyên chiếc: 1kg (cắt khúc)
Rửa sạch tất cả lần 1 nước lạnh - Để ráo
Đun thật sôi 7,8 lít nước - Cho xương bò + heo + thịt bò + giò heo đã chặt vào trụng đều cho sạch máu, bụi.. Vớt ra
+ Rửa sạch lần 2 từng loại với nước lạnh. Để riêng từng loại cho ráo nước
+ Đun sôi 7 lít nước - Cho gia vị hầm vào - Cho xương bò + heo + thịt bò + giò heo vào hầm.
+ Để nước sôi lớn khoảng 5 phút - Đứng vớt bọt liên tục. Nhỏ lửa riu riu.. Ok.. 35 phút sau tính từ lúc cho vào... ra vớt GIÒ HEO... Ngâm nước lạnh ngay cho giòn da..
+ 1h sau ra vớt thịt bò - Ko ngâm nước..Để nguội - Cắt lát vừa mỏng 0,5 cm
+ 1h30 phút sau ok, vớt gia vị & xương bỏ đi.. Lược qua zây để được nước dùng chuẩn. Ta đã có NƯỚC LÈO 1..
GIA VỊ HẦM NƯỚC LÈO 1:
+ Gốc sả nguyên cây: 5 gốc (cắt dài 15cm)
+ Hành tím nguyên củ nướng: 4 củ
+ Hành tây nguyên củ nướng: 1 củ
+ Gừng tươi nguyên vỏ nướng - rửa sạch: 15g (nguyên miếng)
+ Quế chi khô: 2 miếng nhỏ (đốt ngón tay - rang thơm)
+ Hoa hồi: 5 hoa (rang thơm) + Thảo quả: 3 quả (rang thơm)
GIA VỊ HẦM NƯỚC LÈO 2
+ Tỏi băm nhỏ: 4 nhánh
+ Hành tím khô băm nhuyễn: 3 củ
+ Hành tây băm nhuyễn: 1/3 củ
+ Sả băm nhuyễn: 3 gốc
+ Gừng bỏ vỏ, băm nhuyễn: 15g
+ Ớt sừng băm nhuyễn: 3 quả (bỏ hạt nhé)
+ Mắm ruốc Huế: 50-100g (tuỳ loại)
+ Ớt Satế: 30g
+ Dầu điều: 30ml/ 5 muỗng canh
+ Thơm trái bỏ vỏ: 300g (cắt khoanh tròn 100g/miếng)
+ Đun nóng 15ml dầu ăn trong nồi. Cho tất cả tỏi + sả + hành (2loại) + gừng. Xào thơm, vàng đều - Cho ớt băm, đảo đều sao cho bay hết mùi nồng ok -
+ Cho satế - Đảo đều - Cho mắm ruốc, đảo đều sao cho ko bị cháy nhé (giảm lửa chút cho an toàn).. Khi mùi thơm của mắm ruốc bay lên.. ok. Cho dầu điều vào đảo 10 giây ok.
+ Đổ NƯỚC LÈO 1 đã nấu vào - Cho thơm miếng vào - Đun sôi riu riu khoảng 15 -20phút - Nhỏ lửa nhé. Ok Go go go...
+ Nêm nếm gia vị: Hạt nêm knorr, bột ngọt,
đường phèn, nước mắm - Ko được để sôi quá lớn nhé.. Chỉ riu riu cho nước lèo được thơm.
THỰC PHẨM ĂN KÈM
+ Giò bò/Giò nạc
+ Chanh + Ớt + Satế
+ Bún Huế tươi
RAU ĂN KÈM: lá quế, ngò gai, bắp chuối, giá đỗ, rau muống (tất cả đều trụng nhé - trừ rau thơm các loại để riêng)
RA TÔ
+ Nước sôi - Trụng bún - Giò heo - Giò bò - Thịt bò (Đậu phụ chiên + Tiết heo luộc optional nhá)
+ Để tô lần lượt theo thứ tự trước sau
+ Trụng rau muống + hoa chuối + giá sống - Để góc tô
+ Đổ nước lèo Đi ngay...
NỐT:
Nếu chỉ nấu bằng xương ống bò - Thời gian hầm có thể lên đến 2h hoặc hơn nữa tuỳ số lượng xương.
NT
TP: (10 - 15 tô nhé)
HẦM NƯỚC LÈO 1
+ Xương ống bò: 1kg
+ Xương ống heo: 1kg
+ Bắp bò/Nạc đùi bò/Nạc Cổ bò/Nạm bò: 0,7kg
+ Giò heo nguyên chiếc: 1kg (cắt khúc)
Rửa sạch tất cả lần 1 nước lạnh - Để ráo
Đun thật sôi 7,8 lít nước - Cho xương bò + heo + thịt bò + giò heo đã chặt vào trụng đều cho sạch máu, bụi.. Vớt ra
+ Rửa sạch lần 2 từng loại với nước lạnh. Để riêng từng loại cho ráo nước
+ Đun sôi 7 lít nước - Cho gia vị hầm vào - Cho xương bò + heo + thịt bò + giò heo vào hầm.
+ Để nước sôi lớn khoảng 5 phút - Đứng vớt bọt liên tục. Nhỏ lửa riu riu.. Ok.. 35 phút sau tính từ lúc cho vào... ra vớt GIÒ HEO... Ngâm nước lạnh ngay cho giòn da..
+ 1h sau ra vớt thịt bò - Ko ngâm nước..Để nguội - Cắt lát vừa mỏng 0,5 cm
+ 1h30 phút sau ok, vớt gia vị & xương bỏ đi.. Lược qua zây để được nước dùng chuẩn. Ta đã có NƯỚC LÈO 1..
GIA VỊ HẦM NƯỚC LÈO 1:
+ Gốc sả nguyên cây: 5 gốc (cắt dài 15cm)
+ Hành tím nguyên củ nướng: 4 củ
+ Hành tây nguyên củ nướng: 1 củ
+ Gừng tươi nguyên vỏ nướng - rửa sạch: 15g (nguyên miếng)
+ Quế chi khô: 2 miếng nhỏ (đốt ngón tay - rang thơm)
+ Hoa hồi: 5 hoa (rang thơm) + Thảo quả: 3 quả (rang thơm)
GIA VỊ HẦM NƯỚC LÈO 2
+ Tỏi băm nhỏ: 4 nhánh
+ Hành tím khô băm nhuyễn: 3 củ
+ Hành tây băm nhuyễn: 1/3 củ
+ Sả băm nhuyễn: 3 gốc
+ Gừng bỏ vỏ, băm nhuyễn: 15g
+ Ớt sừng băm nhuyễn: 3 quả (bỏ hạt nhé)
+ Mắm ruốc Huế: 50-100g (tuỳ loại)
+ Ớt Satế: 30g
+ Dầu điều: 30ml/ 5 muỗng canh
+ Thơm trái bỏ vỏ: 300g (cắt khoanh tròn 100g/miếng)
+ Đun nóng 15ml dầu ăn trong nồi. Cho tất cả tỏi + sả + hành (2loại) + gừng. Xào thơm, vàng đều - Cho ớt băm, đảo đều sao cho bay hết mùi nồng ok -
+ Cho satế - Đảo đều - Cho mắm ruốc, đảo đều sao cho ko bị cháy nhé (giảm lửa chút cho an toàn).. Khi mùi thơm của mắm ruốc bay lên.. ok. Cho dầu điều vào đảo 10 giây ok.
+ Đổ NƯỚC LÈO 1 đã nấu vào - Cho thơm miếng vào - Đun sôi riu riu khoảng 15 -20phút - Nhỏ lửa nhé. Ok Go go go...
+ Nêm nếm gia vị: Hạt nêm knorr, bột ngọt,
đường phèn, nước mắm - Ko được để sôi quá lớn nhé.. Chỉ riu riu cho nước lèo được thơm.
THỰC PHẨM ĂN KÈM
+ Giò bò/Giò nạc
+ Chanh + Ớt + Satế
+ Bún Huế tươi
RAU ĂN KÈM: lá quế, ngò gai, bắp chuối, giá đỗ, rau muống (tất cả đều trụng nhé - trừ rau thơm các loại để riêng)
RA TÔ
+ Nước sôi - Trụng bún - Giò heo - Giò bò - Thịt bò (Đậu phụ chiên + Tiết heo luộc optional nhá)
+ Để tô lần lượt theo thứ tự trước sau
+ Trụng rau muống + hoa chuối + giá sống - Để góc tô
+ Đổ nước lèo Đi ngay...
NỐT:
Nếu chỉ nấu bằng xương ống bò - Thời gian hầm có thể lên đến 2h hoặc hơn nữa tuỳ số lượng xương.
NT
Chỉnh sửa lần cuối:
Jay18
Chim TO
Yêu m
Jay18
Chim TO
Tí thưởng cho 1 blow job
Hok được... chỉ bít làm chem chép thôi hả.. Làm cá dễ hơn làm chem chép nhiều...
Dyrus
Yếu sinh lý
Đéo phải ko thích ăn cá lắm nên đéo làm cá bao giờ